COMUNE DI MANGO

Le origini della rinomata gastronomia di questa zona sono povere. Infatti tutti gli ingredienti venivano reperiti nell'ambito della casa e del fondo: tajarin, sughi di fegatini, torta di sangue, minestroni, costine, arrosti di pollo e di maiale, "frisse", "grive", frittate, torta di nocciole, zabaione. Nell'Ottocento però la gastronomia incomincia ad affinarsi con nuovi gusti ed ingredienti. Nascono così il fritto misto, gli agnolotti con sughi di carne, la selvaggina in salmì, la lepre al "civet, la fonduta con tartufi, il bônet. Noi vogliamo riproporvi le ricette della nonna direttamente a casa vostra, preparate con cura e con amore proprio come una volta.